تحليل فيتامين سي (Vitamin C - Ascorbic Acid) يقيس تركيز هذا الفيتامين الذائب في الماء في مصل الدم. يعمل فيتامين سي كمضاد أكسدة قوي، وضروري لتخليق الكولاجين، وامتصاص الحديد، ووظائف جهاز المناعة، وتصنيع بعض النواقل العصبية. لا يستطيع الجسم تصنيعه أو تخزينه بكميات كبيرة، لذا يعتمد على المدخول الغذائي اليومي.