يقيس فحص فيتامين C (حمض الأسكوربيك) مستوى هذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء في البلازما أو مصل الدم. يعمل فيتامين C كعامل مساعد أساسي في تصنيع الكولاجين والكارنيتين وبعض النواقل العصبية، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا من الضرر الناتج عن الجذور الحرة، كما يعزز امتصاص الحديد غير الهيمي ويدعم وظيفة الجهاز المناعي.